在剛過去的周末 ，“爆單 ”成了不少外賣騎手口中的高頻詞 。

　　在7月5日
，美團(tuán)單日零售訂單突破歷史紀(jì)錄——達(dá)到1.2億單，其中餐飲訂單則超過1億單
。

　　當(dāng)天晚間8點45分 ，美團(tuán)內(nèi)網(wǎng)顯示平臺即時零售日訂單突破1億單。這也意味著，在2小時的時間內(nèi)
，美團(tuán)產(chǎn)生超過2000萬筆訂單 。

　　這番訂單的激增，與美團(tuán)外賣投入的大額補(bǔ)貼有關(guān)：據(jù)社交平臺反饋 ，不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)
，美團(tuán)在7月5日投放不少“0元購
”外賣紅包券，領(lǐng)取后可以免費(fèi)獲得奶茶 、漢堡等 ，選擇外送需要滿一定額度并支付配送費(fèi)
，選擇到店自取則完全免費(fèi)。

　　這番力度頗大的折扣，導(dǎo)致在全國范圍內(nèi)外賣訂單數(shù)量激增 ，不少消費(fèi)者在網(wǎng)上曬出自己在冰箱里囤滿蜜雪冰城
、茶百道等照片
，感慨“實在是喝不下了
。”

　　爆發(fā)的點單流量甚至觸發(fā)網(wǎng)絡(luò)崩潰，美團(tuán)方面向澎湃新聞記者表示 ，7月5日下午6點前后
，因用戶下單量突破歷史峰值，美團(tuán)App小范圍地區(qū)用戶出現(xiàn)短時服務(wù)異常 ，現(xiàn)已全面恢復(fù)。

　　有餐飲門店店長向澎湃新聞記者透露，自己旗下門店最高預(yù)約單量已經(jīng)接近400單
，而有門店更是預(yù)約了超過3000單，有奶茶店員甚至坦言 ，“一天把半年的庫存都賣完了 。 ”

　　騎手“單價”翻倍

　　在外賣騎手盧叔（化名）看來
，這一輪外賣補(bǔ)貼力度升級，最終原因還是各家外賣平臺之間競爭激烈 ，正在彼此爭奪市場份額
。

　　“美團(tuán)的補(bǔ)貼投放是突然進(jìn)行的
，就在昨天下午，提前沒有任何通知。
”盧叔向澎湃新聞記者回憶 ，“點進(jìn)主頁一看
，突然發(fā)現(xiàn)單量嘩啦啦的，單子深不見底 ，跑了這么久的外賣
，都沒見過昨天這么大的場面 。”

　　據(jù)他透露，從昨天開始 ，他和上海周邊一些騎手，時薪都超過百元
，其中客單價格相比之前翻倍——原本每單只能掙到6-7元，如今直接能掙十幾元 ，以每天工作12小時推算
，月收入破萬幾乎毫無問題
。

　　“不僅可以破萬，甚至月收入2萬元、3萬元都不稀奇。 ”盧師傅向記者表示 ，他同時在美團(tuán)和阿里（淘寶閃購 、餓了么）平臺接單
，雖然單量不缺，但是如今遇到的新問題是“卡單
”：因為點外賣的人太多 ，奶茶店來不及制作
，往往要排隊超過40分鐘，這也影響了騎手接單、送單的速度 。

　　“平臺之間的競爭 ，讓騎手賺到了錢
，我們還是開心的
。”盧師傅坦言，不少原本工作6
、7小時的外賣員 ，在補(bǔ)貼的刺激下，如今每天工作長達(dá)12個小時
，就連半夜也有人在點奶茶。

　　周末因為高溫宅家的趙佳（化名）則向記者展示了自己用券買到不少免費(fèi)奶茶的戰(zhàn)績 。

　　“前段時間淘寶閃購的補(bǔ)貼力度較大，所以用淘寶、餓了么更多 ，現(xiàn)在美團(tuán)開始新一輪補(bǔ)貼
，又開始用美團(tuán)點外賣了
。 ”

　　“美團(tuán)一般是奶茶商家參與的多，商超比較少 ，而閃購最近加大了商超的力度
，不同平臺還是有區(qū)別。
”趙佳表示，并不是所有平臺都參與大幅度優(yōu)惠 ，根據(jù)她的觀察
，奶茶 、咖啡
、甜品和輕食等，是補(bǔ)貼力度最大的品類 ，幾乎都只有原價1/10
，補(bǔ)貼后1元、2元的低價很常見 。

　　值得注意的是，此前高調(diào)入局的京東 ，在新一輪商戰(zhàn)中卻顯得聲量較低，“相比上述兩個平臺最近的高額補(bǔ)貼
，最近京東的補(bǔ)貼力度似乎沒有那么高。”盧叔向記者坦言，作為兼職騎手 ，他平時主要還是跑美團(tuán) 、餓了么
，在京東接單較少
。

　　高額補(bǔ)貼能否持續(xù)

　　外界普遍認(rèn)為，這一輪新的外賣交鋒 ，主要源于淘寶閃購的入局。

　　7月2日
，淘寶閃購宣布啟動規(guī)模高達(dá)500億元的補(bǔ)貼計劃，將在12個月直補(bǔ)消費(fèi)者及商家 。數(shù)據(jù)顯示 ，補(bǔ)貼首日
，餐飲連鎖品牌和中小餐飲商家生意分別環(huán)比增長170%和140%
。一系列針對消費(fèi)者的福利，直接拉動咖啡
、飲品、甜品 、小吃
、西式快餐等多品類美食訂單量環(huán)比增長超過150% ，刺激下午茶、夜間等多場景訂單增長超過170%。

　　此前6月23日
，淘寶閃購聯(lián)合餓了么宣布，日訂單數(shù)量已經(jīng)突破6000萬 。距離上一次宣布4000萬單 ，僅僅過去了不到一個月
。

　　據(jù)媒體報道，知情人士表示
，7月5日，淘寶閃購的餐飲訂單和零售訂單的確突破新高峰 ，已向6000萬單后的下一個臺階邁進(jìn)。

　　此前談到外賣行業(yè)競爭
，美團(tuán)CEO王興曾在電話會議中直言，將采取一切必要措施來贏得這場競爭 ，美團(tuán)決心成為這一市場贏家 。

　　王興稱
，當(dāng)前行業(yè)正處于一種“內(nèi)卷式 ”的補(bǔ)貼競爭中，這種模式長期來看不可持續(xù)
。最終 ，競爭應(yīng)回歸商業(yè)基本面
，對美團(tuán)外賣和整體即時零售業(yè)務(wù)的未來增長潛力持樂觀態(tài)度。

　　今年4月，美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰曾宣布 ，未來三年
，美團(tuán)外賣將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元，根據(jù)預(yù)測 ，未來三年，1000億元的補(bǔ)貼金額將覆蓋行業(yè)內(nèi)各類商戶及消費(fèi)者 。

　　這也意味著
，兩家平臺分別以500億元 、千億元的高額投入，開啟搶占市場
。

　　外賣領(lǐng)域已然形成新的三國殺。此前 ，抖音曾經(jīng)官宣入局外賣
，深受外界看好，不過并未打破傳統(tǒng)巨頭的護(hù)城河 ，在悄然退場后
，美團(tuán)
、阿里、京東三方正在重新跑馬圈地 。

　　6月27日，據(jù)京東公布數(shù)據(jù)稱 ，京東外賣日訂單量已突破2500萬單
，行研報告顯示京東占據(jù)全國外賣市場超31%份額，在品質(zhì)外賣細(xì)分市場占有率約45% ，業(yè)務(wù)覆蓋全國350個城市
，超150萬家品質(zhì)餐飲門店入駐。

　　同在6月，澎湃新聞記者獲悉 ，當(dāng)時美團(tuán)外賣日均支付訂單超過9000萬，單日GMV（交易總額）和餐食外賣市場單量占率70%左右
，客單價處在30元左右，美團(tuán)方面對此回應(yīng) ，數(shù)據(jù)基本屬實
。

　　根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示
，淘寶閃購和京東整體的單量，已經(jīng)逐漸逼近作為霸主的美團(tuán)（1.2億單） ，其中
，淘寶閃購的單量增速尤為迅猛。

　　“近日外賣平臺投放大量高額補(bǔ)貼導(dǎo)致外賣爆單現(xiàn)象發(fā)生，表明外賣平臺之間的競爭態(tài)勢日趨白熱化 、極限化 ，已經(jīng)進(jìn)入存量競爭、紅海競爭時代 。
”華東政法大學(xué)競爭法研究中心執(zhí)行主任翟巍向澎湃新聞記者表示
，也表明高額補(bǔ)貼驅(qū)動的低價競爭依然是外賣平臺爭奪用戶的主要手段
。

　　在翟巍看來，目前高額補(bǔ)貼打響的外賣戰(zhàn)爭不可持續(xù) ，各大外賣平臺只可能在短期內(nèi)進(jìn)行高額補(bǔ)貼驅(qū)動的低價競爭
，而無法承擔(dān)長期高額補(bǔ)貼的成本。

　　從行業(yè)健康發(fā)展角度，外賣平臺應(yīng)當(dāng)從短期的高額補(bǔ)貼競爭轉(zhuǎn)為長期的“高質(zhì)量競爭” ，應(yīng)當(dāng)以提升平臺服務(wù)質(zhì)量和促進(jìn)平臺服務(wù)迭代升級為競爭導(dǎo)向，這才可以提升消費(fèi)者的長期福祉 。

　　此外
，外賣平臺在進(jìn)行高質(zhì)量競爭的情形下，還應(yīng)當(dāng)制定合理的抽傭比例
、運(yùn)營模式、算法運(yùn)行機(jī)制 ，切實保障作為新業(yè)態(tài)勞動者的騎手利益和平臺內(nèi)中小商家的利益
，最終既使平臺獲得健康 、有序發(fā)展，又能夠惠及廣大消費(fèi)者
、騎手和中小商家的利益
。

（文章來源：澎湃新聞）