據農業農村部監測 ，9月5日
，全國農產品批發市場豬肉平均價格為19.84元/公斤，與上周五（8月29日）的19.94元/公斤相比 ，下降0.5%。本周的平均價格為19.91元/公斤
，與上周19.96元/公斤的均價相比，下降0.3% 。

　　本周國內生豬價格呈先漲后降走勢 ，周均價環比上漲
。據中國養豬網的數據
，9月5日，生豬（外三元）價格為13.89元/公斤 ，與上周五（8月29日）的13.69元/公斤相比，上漲1.5%。從一周均價來看
，本周生豬均價為13.96元/公斤，與上周13.72元/公斤的均價相比 ，上漲1.7% 。

近期的豬肉和生豬價格
。制表澎湃新聞

　　本周全國生豬交易均重止跌小漲。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為123.93公斤
，環比上漲0.26% 。本周分省份交易均重漲多跌少
。一方面上月末大場集中出欄導致月初豬源體重偏小，從而多產生壓欄挺價意向。另一方面 ，隨著部分地區養殖端增重挺價
，標豬低價消失，屠企被迫收購散戶及中小場質量相對較差、體重略偏大的低價豬源緩解成本壓力 ，帶動收購均重小漲 。而仍有部分地區養殖端對中下旬預期不足而積極出欄
，交易均重有小幅度回落。本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比上漲，周內平均開工率35.02% ，環比上漲1.24個百分點
。恰逢學校開學的備貨旺季
，同時氣溫下降后終端需求有所提升，屠宰企業訂單增加 ，支撐開工率上漲。隨著食堂備貨結束，周末期屠宰企業開工率微降 。

　　國信期貨認為
，周初受到集團場出欄縮量及開學備貨等因素影響，生豬現貨提振有較大漲幅 ，但隨著備貨脈沖效應的消退及集團場出欄的恢復
，豬價轉為小幅回落
?；久鎭砜?，8月以來仔豬價格及利潤下跌明顯 ，養殖企業淘汰母豬的意愿有所上升
，部分樣本反映能繁母豬存欄在8月末環比減少。但從仔豬出生數據來看，9月理論出欄量仍將增加 ，10月后環比增速明顯提升
，且供應增加程度大于消費季節性增加程度 。出欄節奏看，月初大企業出欄雖有縮量 ，但根據業內主要咨詢機構的調查數據來看
，9月企業出欄計劃環比仍在增加，同時散戶大體重豬源較多 ，預計9月末趕在節假日前會加快出欄
。均重指標方面，近期出欄均重出現企穩略有抬升的跡象
，但在限二育 、控均重的政策引導及整體預期偏弱的情景下，預計均重季節性提升幅度不會太大。

　　國泰君安期貨認為 ，月底月初集團大幅縮量
，現貨價格兌現市場反彈預期；8月集團計劃出欄量增加，散戶存在被動壓欄 ，9月整體供應壓力仍存 。

　　卓創資訊預計未來一周全國行情或呈震蕩下滑的態勢
。供應方面
，月初部分養殖企業仍然控量，但其他企業陸續增量已導致豬價下降。目前生豬出欄量或陸續恢復 ，供應量有增加可能 。需求方面
，屠宰量或受供應增多影響而略有提升，但下游鮮銷需求提升難度頗大 ，為控制成本
，屠宰端對豬價上漲的接受度較低，不乏存在壓價的可能
。